腸活豆乳味噌汁

材料

・カブ 30g

・大根 30g

・にんじん 30g

・かぼちゃ 30g

・ネギ 30g

・しめじ　15g

・だし汁　300cc

・味噌 大さじ２

・豆乳　50cc〜

・小口ネギ 少々

 

作り方

①　カブ、大根、にんじん、かぼちゃは一口大に切る。

②　温めただし汁にしめじを入れ、一煮立ちしたら、

①を入れ火が通るまで煮る。

③　火が通ったら、火を弱め、味噌・豆乳を入れ沸騰させないように１分温める。

④　器に盛り付け、小口ネギをちらして完成。

 

ポイント

・　豆乳に火を通し過ぎると、分離するので沸騰させないように注意する。

・　味噌を沸騰させると風味がとんでしまうので、沸騰させないように注意する。

・　かぶ、大根、にんじん、かぼちゃは、熱を通すことで肌の乾燥予防、水分保持の効能

・　ねぎを温める事で、喉風邪の予防。