【腸活】 さばのみぞれ煮

 

材料（2人分）

・　さば　2切れ

・　塩　大さじ1/2

・　米粉　大さじ1

・　油　大さじ1

・　大根おろし　1／6本

・　小口ネギ　2本

（合わせだし）

・　だし汁　130ｍｌ

・　料理酒　50ｍｌ

・　本みりん　大さじ1 1/2

・　塩　少々

・　醤油　大さじ1 ½

・　しょうが　１欠片

 

作り方

①　さばの身の厚い部分は切り込みを入れる。全体に塩を振ってラップで包み２０分冷蔵庫で

寝かせた後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

②　①に米粉を薄くまぶし、油を敷いたフライパンで皮目を下にして焼く。

焼き目がついたら裏側も同様に焼く。

焼き上がり後、一度フライパンから外し、キッチンペーパーで油を拭き取る。

③　フライパンの油も拭き取り、（合わせだし）の材料を入れて中火にかける。

煮立ったら②のさばを入れて、落としぶたをして、１０〜１２分煮る。

④ 　③を器に盛り、フライパンに大根おろしを加えて一煮立ちさせ、さばの上にかける。

刻みネギを散らせて完成。